Udang api tumis kencur

Halo bunda, kembali lagi dengan penulis. Kali ini akan membahas menu dengan bahan dasar udang. Yaitu udang api tumis kencur. Keluarga bunda ada yang alergi dengan udang? Semoga gak ada yah bunda. Tapi demi mengantisipasi, pilihlah udang yang segar untuk dimasak, yang tekstur dagingnya masih kenyal dan warna nya tidak pucat. Nah kalau bunda mau Pesan Nasi Tumpeng mencobanya, simak resep berikut ini yah bunda..

Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat udang api tumis kencur :

  1. 750 gram udang api lalu cuci bersih
  2. 1 sendok makan air jeruk nipis
  3. 3 sendok makan minyak untuk menumis
  4. 4 sendok makan bumbu dasar
  5. 2 batang serai muda ambil bagian yang putih lalu iris halus
  6. 5 lembar daun jeruk purut
  7. 5 buah cabai hijau lallu iris menyerong
  8. Haluskan 5 cm kencur dan 50 gram ebi sangrai

Bahan bumbu dasar :

  1. 20 buah cabai merah
  2. 5 butir bawang merah
  3. 3 siung bawang putih
  4. 2 sendok teh terasi
  5. 1 sendok teh garam
  6. ½ sendok makan gula merah
  7. 5 sendok makan minyak untuk menumis
  8. 1 sendok makan gula pasir

Cara membuat bahan bumbu dasar :

  1. Haluskan semua bumbu kecuali gula pasir
  2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu sampai harum
  3. Tambahkan gula pasir, aduk hingga gula larut dan bumbu matang
  4. Angkat dan dinginkan lalu taruh bumbu dalam botol, tutup rapat, dan simpan dalam lemari es
  5. Untuk porsi 10 sendok makan

Nah berikut cara membuat udang api tumis kencur :

  1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis lalu diamkan selama 30 menit dan tiriskan
  2. Tumis bumbu halus dan bumbu dasar yang sudah dihaluskan, serai, dan daun jeruk purut hingga harum. Masukkan cabai hijau, lalu aduk aduk hingga cabai layu
  3. Masukkan udang, masak sampai semua bahan matang
  4. Angkat dan sajikan segera selagi hangat

 

Leave a Comment