ase lidah

hai bunda, apakah keluarga tercinta menyukai menu Pesan nasi tumpeng jakarta barat hidangan lidah? kalau bunda dan keluarga menyukainya bisa mencoba menu hidangan yang satu ini nih. dijamin semua akan menyukainya. ase konon berasal dari “hachee” masakan belanda yang terdiri dari daging cincang, bawang merah, dan cuka. cita rasanya gurih sedikit asam. kali ini lidah di olah dengan bumbu ase, plus bumbu lainnya

bahan yang diperlukan untuk membuat ase lidah :

  1. 600 gram lidah sapi
  2. 1 sendok teh garam
  3. 100 gram cabai merah besar
  4. 175 gram cabai hijau besar
  5. 3 batang daun bawang
  6. 3 – 4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
  7. 1 cm lengkuas, memarkan
  8. 3 sendok makan saus tomat
  9. 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  10. 2 -3 sendok makan kecap asin

bahan untuk bumbu halus :

  1. 10 butir bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 1 cm jahe
  4. 1 sendok teh terasi
  5. 1 sendok teh garam

cara membuat ase lidah :

  1. gosok lidah sampai lendirnya hilang, lalu cuci bersih. rebus dalam air hangat setengah matang, angkat. segera kupas kulitnya hingga bersih
  2. rebus kembali lidah dengan air bersih, masukkan garam. masak sampai lidah lunak (kurang lebih 60 menit) dan airnya mengering. angkat dan tiriskan. potong – potong melintang lidah setebal 1/2 – 1 cm, lalu iris ukuran 1 x 1 x 4 cm
  3. potong cabai merah dan cabai hijau ukuran 3 cm. cuci sampai bersih dan sebagian bijinya hilang, tiriskan. iris daun bawang ukuran 3 cm
  4. panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas. aduk sampai harum, masukkan cabai, daun bawang, saus tomat dan irisan lidah. aduk sampai tercampur
  5. tuangi santan, masukkan kecap manis. aduk dan masak di atas api sedang sampai seluruh bahan cukup matang dan kuahnya agak mengering. angkat dan hidangkan.

Leave a Comment